浙江茶在中国茶江湖中绝对占有“一席之地”。

浙江全省2020年已达茶园总面积307.5万亩,茶叶产量19.1万吨,其中名优茶产量10.2万吨。浙江出口量和出口额位居全国第一位。

今天我们就看看浙江省众多茶叶中具有特色或底蕴的“八大名茶”。

绝对王者——西湖龙井

看一下,最具特色与底蕴的浙江“八大名茶”,都有谁?  第1张

中文名:西湖龙井

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。具有1200多年历史 。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

茶叶类别:绿茶

产地:浙江省杭州市

浙江省杭州市西湖区的龙井村(狮峰山)、双峰村、茅家埠村、满觉陇村、梅家坞、龙坞、翁家山、杨梅岭、九溪等地。

西湖龙井分一级产区和二级产区

一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区。

“狮”字号为龙井狮峰一带所产

“龙”字号为龙井、翁家山一带所产

“云”字号为云栖、五云山一带所产

“虎”字号为虎跑一带所产

“梅”字号为梅家坞一带所产。

二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

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品质特征:

色绿、香郁、味甘、形美

外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。

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鲜爽出道——安吉白茶

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中文名:安吉白茶

安吉白茶,为浙江名茶的后起之秀。采用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,因叶色玉目、形如凤羽故又称"玉凤茶"。

茶叶类别:绿茶

产地:浙江省安吉县

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品质特征:

外形挺直略扁,色泽翠绿,白毫显露;清香高扬且持久,滋味鲜爽,味甘生津。

“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。

“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。

安吉白茶所含茶氨酸比一般绿茶要高,所以滋味尤其鲜爽。

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走出大山——开化龙顶

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中文名:开化龙顶

开化龙顶是浙江新开发的优质名茶之一,简称龙顶。产于开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。开化龙顶名茶,自明朝崇祯年间就被列为贡品。

茶叶类别:绿茶

产地:浙江开化县

浙江省开化县城北齐溪镇海拔1193米的大龙村、苏庄镇1260米的石耳山,溪口1450米的白云山。茶区地势高峻,山峰耸叠,溪水环绕,气候温和,地力肥沃。

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品质特征:

开化龙顶属于高山云雾茶,其外形紧直挺秀,白毫批露,芽叶成朵,非常耐看。

龙顶茶的主要特征:三绿"干茶色绿,汤水清绿,叶底鲜绿"。

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开化龙顶茶(条形)感官品质

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开化龙顶茶(芽形)感官品质

茶道起源——径山茶

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中文名:径山茶

径山茶又名径山毛峰茶,简称径山茶。因产地而得名。径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学,后来把茶籽带回日本,是当今很多日本茶叶的茶种,在寺中修习径山茶宴,回国后将径山茶宴推广开来,形成了日本茶道的雏形。所以说径山茶,是日本茶道的“祖宗”。

径山茶先后获得中国文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多称号。

茶叶类别:绿茶

产地:浙江省杭州市

产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山,径山气温较平原低,日夜温差较大,冬季偏长,夏季偏短,有霜期约150天左右,故清代金虞在《径山采茶歌》中有“颇觉深山春到迟”之句。

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品质特征:

细嫩显毫,色泽绿翠;嫩香持久,滋味鲜爽;汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。

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以僧为名——惠明茶

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中文名:惠明茶

景宁惠明茶又称景宁惠明,简称惠明茶,是浙江传统名茶、全国重点名茶之一,明成化年间列为贡品。

据《景宁畲族自治县志》记载:唐大中年间(公元847~859年),景宁已种植茶树。咸通二年(公元861年),惠明和尚建寺于南泉山(今鹤溪镇惠明寺村,寺因僧名,村以寺名),惠明长老和畲民在寺周围辟地种茶。

《景宁县志》载,清同治十一年(公元1872年):“茶随处有之,以产惠明寺潦头者为佳”,可见当时景宁种茶之普遍,茶业发展之盛。该处所产的茶叶品质卓越,因僧而得名,称“惠明茶”。

茶叶类别:绿茶

产地:景宁畲族自治县境内

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品质特征:

惠明茶色泽翠绿光润,银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇,汤色清澈,嫩匀成朵,旗枪辉映,芽芽直立,花香幽郁,果味甘爽。带有兰花及水果香气,茶汤清澈明绿,旗枪朵朵,交相辉映。

茶中第一——顾渚紫笋

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中文名:顾渚紫笋

顾渚紫笋,因其鲜茶芽叶微紫,嫩叶背卷似笋壳,故而得名。早在唐代便被茶圣陆羽论为“茶中第一”。在唐朝广德年间开始进贡,正式成为贡茶。

茶叶类别:绿茶

产地:浙江省湖州市

产于浙江省湖州市长兴县水口乡顾渚山一带。

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品质特征:

极品紫笋茶叶相抱似笋;上等茶芽嫩叶稍长,形似兰花。成品色泽翠绿,银毫明显,香孕兰蕙之清,味甘醇而鲜爽;茶汤清澈明亮,叶底细嫩成朵。该茶有“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之赏心”之誉。

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“红”运当头——九曲红梅

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中文名:九曲红梅

九曲红梅简称“九曲红”,是西湖区另一大传统拳头产品,是红茶中的珍品。九曲红梅源出为武夷山的九曲,是闽北浙南一带农民北迁,在大坞山一带落户,开荒种粮种茶,以谋生计,制作九曲红;带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期,关系到茶叶的品质,以谷雨前后为优,清明前后开园,品质反居其下。

茶叶类别:红茶

产地:浙江省杭州

产于钱塘江畔,杭州西南郊区的湖埠、上堡、张余、冯家、社井、上阳、仁桥一带,尤以湖埠大坞山者为妙品。

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品质特征:

外形条索细若发丝,弯曲细紧如银钩,抓起来互相勾挂呈环状,披满金色的绒毛;色泽乌润;滋味浓郁;香气芬馥;汤色鲜亮;叶底红艳成朵。

黄茶翘楚——平阳黄汤

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中文名:平阳黄汤

平阳黄汤茶,属于六大茶类黄茶类中的黄小茶,是中国四大传统黄茶之一,与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。其历史悠久,在清代因曾被列为贡品而闻名。

茶叶类别:黄茶

产地:浙江平阳朝阳山等地

平阳黄汤茶产于浙南平阳、泰顺、瑞安、永嘉等县市,品质以平阳北港的南雁荡山脉朝阳山区所产为最好。

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品质特征:

平阳黄汤茶,曾以“干茶显黄,汤色杏黄、叶底嫩黄”的“三黄”特征傲立茶业界。其外形条索细紧,色泽黄绿,汤色杏黄明亮,香气清芬高锐,滋味鲜醇爽口,叶底芽叶成朵匀齐。

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